Otra cocina mundial popular que logré degustar mientras estuve en México es la cocina mexicana. Debo admitir que su rasgo principal y característico es la adición de ají a casi todos los platos, por lo que todos los platos son tan picantes que hubo que regarlos con bebidas refrescantes.
Un poco de historia sobre la cocina mexicana
Aprendí sobre la cocina mexicana y su historia en una excursión a las plantaciones de “agave azul”, donde se elabora el incomparable tequila, asegúrese de leer este artículo. Como me dijo un guía, a quien conocí gracias a otros turistas que viajaban por su cuenta, la cocina mexicana comenzó su ascenso a principios del siglo XVI, gracias a la reunificación de las tradiciones española y nativa americana.
Los primeros platos de la herrería mexicana no fueron una elección muy rica, solo incluían frijoles y tortillas de maíz, tomates y platos a base de chile y otras especias. Luego el asunto pasó a los españoles, quienes trajeron nuevos productos a este país, como trigo, arroz, carnes, hierbas, vino y hasta productos de queso.
Desde finales del siglo XVI, la cocina mexicana es conocida en todo el mundo por sus deliciosos platos y recetas de cocina tradicional. Actualmente, todas las recetas para preparar platos tradicionales mexicanos no han cambiado.
Ingredientes principales de la cocina mexicana
Como ya dije, todas las recetas de platos tradicionales no han cambiado y están elaboradas con los mismos ingredientes que a principios del siglo XVI. Todos los platos mexicanos tienen sus propios ingredientes tradicionales: frijoles, maíz, chiles picantes y sus variedades, muchas especias picantes, nopal, carne, cacao ...
En la costa de México, hay un contraste de platos de mariscos con los mismos ingredientes enumerados. El ingrediente principal de los platos en México son varios tipos de frijoles; en cada región separada de este país, crecen varias docenas de esta cultura y cada tipo de frijol tiene su propio sabor. Después de haber probado cuatro tipos de frijoles negros, no sentí la diferencia, ya que para mí hay un sabor, ya que dicen que “los frijoles también están en África”.
El lugar más importante en la cocina tradicional mexicana es el maíz, toda la abundancia de platos en esta cocina consiste principalmente en un ingrediente: el maíz en cualquier forma. En cuanto al ají, es el segundo ingrediente de la cocina, existen más de 78 variedades del mismo en México.
En cuanto a la carne, antes de que la cocina india conociera las innovaciones españolas, existía una gran variedad de caza (serpientes, escarabajos, pájaros, iguanas ...). Hoy en día ya no encontrarás este tipo de platos, ahora cocinan la carne a la que todos estamos acostumbrados, especialmente los platos de pescado son muy sabrosos, por ejemplo, el pescado - espada con limón o bacalao con ajo.
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Bebidas tradicionales mexicanas
De todas las bebidas tradicionales en México, por supuesto, vale la pena destacar el tequila, el único país donde se puede degustar el verdadero tequila. En otros países donde logré probar el tequila, me decepcionó, una bebida mexicana realmente real y tradicional llamada tequila solo se puede hacer en su tierra natal.
No sé por qué recuerdo el sabor del tequila en México, pero diré una cosa, el tequila debe beberse recién preparado. Sí, también hay bebidas con crianza en barrica durante varios años, pero su sabor no es el mismo. Por cierto, en las excursiones en Francia, aprendí muchas cosas útiles sobre las barricas para fermentar vino y otras bebidas alcohólicas, resulta que la calidad del material y la forma en que se ensambla la barrica afecta en gran medida el sabor, puedes leer sobre esto en un artículo separado sobre barricas de roble para vino.
Otra bebida perteneciente a la cocina mexicana es la bebida tradicional "Mescal", para ser honesto, este es lo mismo que el tequila, pero por alguna razón aquí se considera una bebida aparte, me pareció un poco mayor de alcohol, y un un poco de limpiador en color.
De hecho, para verificar la calidad de la bebida de Mezcal, según la tradición, se coloca una oruga en un vaso, luego se vierte una bebida, si la oruga no se disuelve, entonces la bebida se considera de alta calidad. pero quién lo beberá después de la oruga, no lo sé. ¡Habiendo aprendido esta tradición, ya no toqué la bebida mexicana Mescal!
En cuanto a los vinos mexicanos, todos los vinos que aquí se producen son elaborados según tecnologías europeas, aquí no encontrarás vinos tradicionales mexicanos, pero puedes probar bebidas como el brandy Don Pedro, que te gusta mucho y la auténtica cerveza Corona mexicana.
Los platos tradicionales mexicanos más populares
Para evitar malentendidos sobre todos los platillos mexicanos, te explicaré un poco qué es una tortilla. Casi toda la cocina mexicana consiste en tortilla. La tortilla es una tortilla suave y fina de trigo o maíz.
Burrito - pan plano de tortilla relleno de carne picada (frijoles, aguacate, arroz, queso ...)
Fajitas: carne a la parrilla envuelta en un pastel plano
Takos es un plato de tortilla relleno con diferentes rellenos: ternera, cerdo, pollo, mariscos ...
Quesadilla: una tortilla de maíz o una tortilla de trigo con queso.
Enchilada: una tortilla fina de harina de maíz con relleno de carne.
Chipotle: un condimento de pimiento rojo triturado.
Nachos es una tortilla chips con varios aditivos, un refrigerio de la cocina mexicana.
Un montón de platos elaborados con una variedad de toda la vegetación y los seres vivos que habitan el territorio de México, lo más importante que me impactó es que aquí no encontrarás productos importados como en Rusia, ¡aquí todos cocinan de los suyos!
Puedes ver los nombres de los platillos tradicionales mexicanos en cualquier restaurante de tu ciudad, no hay suficiente espacio para listarlos, porque un platillo puede tener una composición de ingredientes, pero si le agregas una especia, este platillo se llamará diferente. Te aconsejo que aprendas menos teoría y pruebes más cocina mexicana con travel-picture.ru, no olvides suscribirte a los últimos artículos sobre turismo.
